Pesmetul

Puneți în bol usturoiul și tocați 3 sec./viteza 5.

Adăugați pâinea, nucile, cimbrul, rozmarinul, fulgii de chilli (opțional) și sarea și tocați 10 sec./viteza 8.

Încălziți 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, apoi prăjiți în ea amestecul de pesmet obținut timp de 5 minute, până când se rumenește și devine crocant. Transferați pesmetul prăjit într-un castron și dați deoparte. Spălați și ștergeți bine bolul de mixare.

Sosul de brânză

Puneți în bol brânza și radeți 8 sec./viteza 8. Transferați într-un castron și dați deoparte.

Puneți în bol untul și topiți 3 min./100°C/viteza 1.

Adăugați făina și gătiți 3 min./100°C/viteza 2. Curățați pereții bolului cu spatula.

Adăugați laptele, brânza rasă pusă deoparte, praful de usturoi, piperul cayenne, 1 linguriță sare și piperul și gătiți 7 min./90°C/viteza 3. Între timp, umpleți o oală mare cu apă, adăugați 1 linguriță sare și dați apa în fiert.

Asamblare

Fierbeți în oală spaghetti, conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin al dente. Scurgeți bine pastele prin Varoma și transferați-le într-un castron mare.

Turnați sosul de brânză peste spaghetti fierte și amestecați bine pentru a combina. Distribuiți egal spaghetti în 4 farfurii pentru servit, stropiți cu puțin ulei de măsline, apoi presărați deasupra fiecărei porții puțin pesmet. 

Sa aveti pofta!